材料
- 青菜
- 火锅丸
- 粉条
- 方便面饼
- 火锅底料 1/2 块
- 郫县豆瓣酱 1/3 勺
- 二八酱 2 勺
- 大蒜 4 粒
- 白糖 1 勺
- 孜然粉 1/3 勺
- 牛奶 1 袋（240 ml）
- 味精 1/3 勺
- 食用油
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1/2 勺
- 花椒油 1/2 勺
- 醋
- 辣椒油
- 红腐乳汁 2 勺
做法
- 粉条用开水泡软。
- 取二八酱（芝麻酱和花生酱按 2：8 的比例混合）2 勺、白糖 1 勺、味精 1/3 勺、生抽 2 勺、蚝油 1/2 勺、花椒油 1/2 勺，少量多次加水稀释成酸奶状。
- 挤碎 4 粒大蒜，加入 3 勺清水，搅拌均匀。
- 锅中放少量油，下入 1/2 块火锅底料，大火将牛油炒融化之后转为最小火。
- 加入 1/3 勺郫县豆瓣酱，把它彻底炒香炒透。
- 倒入 3 碗清水，1 袋牛奶（240 ml），大火烧开之后转为最小火，烧 2 分钟。
- 打捞干净里面的料渣，下入不容易熟的火锅丸，和需要久煮的青菜、方便面饼或者其它面条，开大火煮熟。
- 下入泡好的粉丝和容易熟的青菜，最后再放入油条。
- 青菜烫软之后淋入之前调好的酱，倒入蒜水，加入 1/3 勺孜然、2 勺红腐乳汁即可出锅。
- 食用前可根据口味加醋和辣椒油。