凉拌莴笋丝

材料

• 莴笋两根（1000g）
• 大蒜 2 粒
• 二荆条 2 个
• 小米辣 10 g
• 盐
• 糖
• 味精 1 g
• 白醋 3 g

做法

1. 莴笋去皮后切成小段，用清水清洗干净，切成细丝。加入 1 勺食用盐，搅拌均匀之后腌制 10 分钟。
2. 将多余的水分倒出，用适量的凉开水或纯净水将莴笋丝清洗干净，沥干水分备用。
3. 2 粒大蒜拍散剁碎之后，2 个二荆条辣椒拍散之后切碎，10 g 小米辣切碎，一起加入莴笋丝中。
4. 最后加入 2 g 食用盐、少许白糖、1 g 味精、3 g 白醋，搅拌均匀之后即可食用。

来源

• 链接：厨师长教你：“凉拌莴笋丝”的家常做法，夏日开胃的爽口菜
• 作者：@美食作家王刚R